Hasta hace poco, los amantes confesos de la gastronomía mexicana no tenían otro remedio que preparar sus burritos con tortillas de trigo. Así lo dictaba su receta original. Hasta ahora, que en Nagual hemos logrado romper la barrera de la flexibilidad con nuestros nuevos wraps de 20 cm de diámetro. Lo hemos conseguido tras meses de investigación y volviendo a probar una vez más las posibilidades del maíz nixtamalizado con el que elaboramos todos nuestros productos. Al ser más grandes, los nuevos wraps permiten utilizar una cantidad mayor de relleno. Esto es más que interesante, puesto que, además de carne de ternera, pollo o cerdo, verduras y salsas, los burritos suelen llevar también arroz. Una opción de lo más completa y saciante. Descubre todo su potencial con las recetas para burritos que hemos seleccionado especialmente para ti.
La primera receta para burritos que te traemos es la que nos sugieren desde Directo al paladar, a base de carne picada de ternera, chile jalapeño y pico de gallo (preparación a base de tomate y cebolleta fresca, cortados a dados y aliñados con zumo de lima y cilantro picado muy fino). Esta receta —y nos tememos que la mayoría— propone preparar los burritos con tortillas de trigo, pero recuerda que nuestro wrap de maíz también es una opción ideal y sin gluten. Sobre todo, teniendo en cuenta que, en su mayoría, los burritos mexicanos suelen elaborarse con arroz, frijoles, queso y carne mechada o deshilachada. Un relleno contundente que necesita de una tortilla amplia y resistente. En esta receta nos sugieren acompañar los burritos bien con guacamole, bien con crema agria.
Desde Recetas Nestlé nos proponen unos burritos elaborados con carne de res —ternera— picada en tiras, frejoles negros, lechuga y cebolla picadas finas y queso fresco rallado. Ten en cuenta que, al ser más grandes, necesitas de unos rellenos contundentes para favorecer que la mezcla sea compacta, algo que conseguirás si a la mezcla le añades arroz o frejoles. Estos últimos son precisamente de los que se vale la elaboración que nos traen desde Recetas Nestlé que acabamos de reseñar.
Desde De rechupete nos sugieren una receta para burrito de lo más sencilla, pero no por ello menos sabrosa. Se trata de unos burritos de pollo y guacamole, verduras (cebolla y pimiento rojo y verde) asadas, especias mexicanas, salsa picante y queso cheddar rallado. Y, como en esta ocasión, el orden de los factores sí altera el producto, nos sugieren calentar las tortillas en una sartén o en el microondas, añadir un poco del pollo y las verduras —que se habrán salteado en una sartén con aceite de oliva, las especias y la salsa picante— y, seguidamente, añadir el guacamole y un poco de queso cheddar rallado por encima. Después solo faltaría doblar los extremos de la tortilla hasta conseguir hacer un paquetito y cortar los burritos por la mitad a la hora de emplatarlos y servirlos.
Desde El Comidista apuestan por quitarle hierro al asunto y describen los burritos como la opción ideal de comida para aquellos que no tienen nada de tiempo para cocinar. ¿El secreto para improvisar un burrito? Seguir esta fórmula:
Desde El Comidista también nos explican que las mejores recetas para burritos a veces surgen de los restos de comida que tenemos en la nevera de casa. Eso convierte al burrito en una de las mejores fórmulas para practicar la cocina de reaprovechamiento. Y para muestra, las 10 recetas que nos proponen para vaciar la despensa: de pulled tofu, de verduras asadas con anchoas, vegano, queso cremoso y salmón, cóctel de gambas, burrito de invierno, de refrito de alubias, una versión peculiar del burrito breakfast, pizza burrito o burrito de pollo asado. ¡A cual más irresistible!
Desde MejorconSalud, además de la receta de burrito tradicional —a base de carne picada, verduras asadas y queso mozzarella—, nos traen otras cuatro elaboraciones. Son los burritos de pollo, verduras y salsa tabasco; burritos de arroz con lechuga y verduras como el champiñón, la cebolla, el pimiento rojo y el tomate, asadas; burritos de tofu, con aguacate, hojas de canónigo y humus (o cualquier otra pasta untable), y los burritos de salmón ahumado y queso crema. Las cinco tienen un denominador común, que es que son de lo más saludables.
Por último, desde Kiwilimón nos proponen cuatro formas de preparar burritos de lo más originales. Se trata de burritos de bistec con papas y chile cuaresmeño; de frijoles, carne asada, guacamole y salsa de chile de árbol, popularmente conocido como burrito norteño; de carne molida estilo chili, arroz, guacamole y cebollitas moradas encurtidas, bautizado como burrito ahogado, y de chilaquiles. Aquí tienes el paso a paso para prepararlos, tanto por escrito como en video.
Con todas estas recetas para burritos ya no tienes excusa para no preparar la que más te llame la atención. ¡Apostamos a que te quedará espectacular!
Repasamos las salsas mexicanas que pueden condimentar cualquier taco para darle un carácter único y multiplicar el abanico de sabores que despliegan las tortillas de maíz
Repasamos las salsas mexicanas que pueden condimentar cualquier taco para darle un carácter único y multiplicar el abanico de sabores que despliegan las tortillas de maíz
