Se ha convertido en uno de los utensilios de cocina imprescindibles y no es para menos. La freidora de aire —o airfryer— no solo permite cocinar de una forma sencilla, limpia y saludable, sino que se ha vuelto la cómplice ideal para aquellos que no tienen tanta destreza a la hora de ponerse a los mandos de los fogones. Existen un sinfín de recetas, a cuál más exquisita, para el día a día o para las ocasiones especiales, incluidas aquellas veladas mexicanas con las que quieras agasajar a tus invitados. Porque sí, es posible cocinar tortillas de maíz en la airfryer y preparar unos tacos para chuparse los dedos.
Como te hemos comentado en alguna ocasión, el secreto para preparar unos tacos mexicanos sin parangón es calentar nuestras tortillas de maíz antes de servirlas. De esa manera, conseguirás que adquieran la flexibilidad idónea que permite doblarlas una vez las has rellenado con tus ingredientes favoritos, evitando de paso que se rompan, algo que normalmente sucede cuando se rellenan a temperatura ambiente. Puedes hacerlo en la sartén —fórmula que te aconsejamos desde Nagual—, en el microondas o en la tostadora. Ahora bien, si en los últimos años te has aficionado a cocinar con la freidora de aire, estás de enhorabuena, porque cocinar tortillas de maíz en la airfryer es una opción más que recomendable.
Cocinar con la airfryer es mucho más que una moda. Se ha convertido en la alternativa perfecta para aquellas personas preocupadas por su alimentación, especialmente por la ingesta de grasas, algo habitual cuando preparamos fritos. Y ojo, que consumir de vez en cuando croquetas, empanadillas, nuggets, aros de cebolla, alitas de pollo o patatas fritas no es ningún pecado, pero si sustituimos la generosa cantidad de aceite necesaria para prepararlos por el cocinado que nos permite la freidora de aire, estaremos haciendo de la ingesta un festín mucho más saludable.
Las posibilidades, sin embargo, no solo se reducen a los rebozados y alimentos procesados del supermercado, sino también a los tacos. Y es que cocinar tortillas de maíz en la airfryer es mucho más sencillo de lo que parece. Prueba si no a preparar estos tacos de carne de res, lechuga, tomate, cebolla, queso rallado y crema agria que nos proponen desde Mandalina, o bien estos mini tacos de pollo con guacamole, ensalada picada, cebolla morada y queso rallado que nos sugieren desde La Cocina de Inma.
El secreto de las freidoras de aire es que someten a los alimentos a un aire muy caliente en circulación constante, algo que consiguen gracias a un ventilador y también a una fuente de calor eléctrica. De esta manera, distribuyen el calor uniformemente entre cuantas tortillas de maíz quieras calentar en ellas. Algo que también sucede cuando preparas unos deliciosos nachos caseros como estos. En este caso, nuestra chef Verónica Baena te propone freírlos con aceite caliente en una sartén, pero apostamos a que con la freidora de aire, como nos proponen desde Gatronomía & Cía, te quedarán igualmente crujientes y listos para dipear con tu topping favorito. No en vano, se trata de otra de las formas de cocinar tortillas de maíz en la airfryer que en los últimos meses está ganando más puntos.
Repasamos las salsas mexicanas que pueden condimentar cualquier taco para darle un carácter único y multiplicar el abanico de sabores que despliegan las tortillas de maíz
Repasamos las salsas mexicanas que pueden condimentar cualquier taco para darle un carácter único y multiplicar el abanico de sabores que despliegan las tortillas de maíz
