Pero ¿qué ocurre con la comida diaria? ¿Cómo cumplir la ingesta de entre tres y cuatro raciones semanales de pescado que los expertos recomiendan? He aquí una sugerencia: optar por recetas rápidas de cocinar, que sean sencillas a la par que sabrosas. Los tacos elaborados con tortillas de maíz pueden ser un buen comienzo. Son un bocado sabroso, refrescante y colorido que seduce por los ojos, convence con su rica textura y nos atrapa en el paladar.

A continuación, os mostramos una colección de recetas fáciles de tacos de pescado hechos con tortillas de maíz Nagual.

Beneficios de los tacos de pescado hechos con tortillas de maíz

Los tacos de pescado son la opción para quienes se atreven a navegar entre platos rompedores. El atún, las sardinas, el salmón, la merluza o las gambas servidas dentro de tus tacos te harán viajar hacia una nueva experiencia gastronómica. Ligeros, sanos, sencillamente deliciosos, los tacos de pescado fresco son una fuente de beneficios nutricionales:

• Son ricos en ácidos grasos Omega-3, lo que ayuda a reducir triglicéridos y la presión arterial.
• Aportan proteínas de alta calidad, beneficiosas para los músculos.
• Protegen los huesos y el metabolismo con minerales esenciales como el calcio o el fósforo.
• Facilitan la digestión al contener proteínas menos fibrosas que la carne.

¿No te hemos convencido? Apostamos a que las recetas que hemos preparado a continuación decantarán la balanza.

Recetas de tacos de pescado con tortillas de maíz

Las tortillas de maíz son el ingrediente perfecto para las mentes creativas que no quieren pasar jornadas enteras en la cocina. La magia de nuestras ocho variedades de tortillas de maíz reside en la versatilidad, ya que pueden rellenarse con todo tipo de ingredientes: pescado, verduras, salsas… Seguro que ya te ha venido a la mente una combinación posible. Por si no fuera el caso, toma nota de estas recetas.

Receta de taco de salmón ahumado con alcaparras y guacamole

Al preparar esta receta de taco de salmón ahumado, comprobarás que un sabor memorable no está reñido con una preparación fácil. Esta receta que nos presentó nuestra chef de cabecera, Verónica Baena, es tan sencilla como sumar ingredientes dentro de una tortilla de maíz para llevársela a la boca sin perder tiempo y deleitarse con la mezcla de sabores y texturas.

Solamente tienes que preparar con antelación la salsa guacamole. Ya sabes: aguacate acompañado de tomate, cebolla, pimiento verde y cilantro troceados, regados con un chorro de lima.

Cuando lo tengas todo bien mezclado, extiende una cama de guacamole sobre una tortilla de maíz amarillo recién calentada. Ojo, pasar la tortilla vuelta y vuelta por la sartén es un paso obligatorio para que gane flexibilidad y no se rompa. Sabrás que vas por buen camino cuando el aroma del maíz auténtico invada tu cocina.

A continuación, añades tiras de col lombarda que le darán una textura crujiente al taco, en contraste con la suavidad de los filetes de salmón ahumado, que incorporarás acto seguido.

Completa el taco con cebolla cortada fina, pimiento troceado y alcaparras. ¡Alucinarás con el contraste entre las notas dulces del salmón y el punto ácido, salado y energizante de las alcaparras!

Mini tacos con brandada de bacalao, tomates cherry y brotes germinados

Los mini tacos son la opción ideal para presentar aperitivos y tentempiés. Y si no, presta atención a esta receta de antojitos con brandada de bacalao, tomates cherry y brotes germinados.

Para preparar la brandada utilizaremos bacalao desalado y desmenuzado, emulsionado con aceite de oliva y nata o leche para cocinar. Untaremos la brandada en La Mini de Nagual y, acto seguido, añadiremos los tomates cherry cortados por la mitad y brotes germinados de soja verde.

¡La receta es tan fácil que su sabor aromático y sutil parece hecho por arte de magia!

Receta de tacos de sardina con aguacate

Otro taco sencillo con ingredientes del mar es el de sardina con aguacate. Para este plato usaremos La Ecológica, la tortilla de Nagual elaborada con maíz ecológico.

Una vez caliente, pondremos unos brotes de rúcula que nos aportarán un sofisticado sabor a hierro. Luego añadiremos filetes de sardina, que ya estarán cocidos si optamos por la presentación en lata o que nosotros habremos cocinado previamente en la plancha o el horno. También rellenaremos el taco con cremosas láminas de aguacate. 

Y, finalmente, el secreto de tantos platillos mexicanos: la salsa pico de gallo, que dará vida al taco con la frescura del tomate, el picante del chile y el aroma herbal del cilantro. Unas tiras de cebolla morada y unas gotas de lima terminarán de dar personalidad a nuestro delicioso taco.

Consejos extra para preparar tacos de pescado con facilidad

¿Has tomado nota de todo? Esperamos que sí, porque la cosa difícilmente se quedará en un solo plato. Auguramos que tus invitados querrán repetir, lo que nos lleva a plantearte dos consejos alternativos (tú eliges cuál encaja mejor con tus hábitos de consumo) que pueden sacarte de un apuro cuando cocines tacos con tortillas de maíz:

1. Trabaja en cadena. Cuando prepares un taco, incorpora cada ingrediente en varias tortillas a la vez, uno detrás de otro. Cuando termines, tendréis una buena colección de tacos ya montados para empezar a comer sin demora.
2. Dedícate solo a calentar las tortillas y conservarlas en su temperatura idónea dentro de un tortillero. Coloca todos los ingredientes del relleno en sus respectivos cuencos y deja que cada comensal se sirva. ¡El Do It Yourself está de moda! Lo bueno de esta opción es que tus invitados podrán personalizar el taco, adaptando las proporciones o descartando los ingredientes que no les hagan el peso. Y, no nos engañemos, el segundo motivo de peso para esta alternativa es que tú podrás empezar a comer el primero. Todos salimos ganando, ¿no?

Esperamos que todas estas recetas hayan sacado a relucir tu espíritu más marinero y que ya hayas puesto la sartén a calentar. ¡Que disfrutes de la comida!

La entrada Tacos de pescado: recetas rápidas para saborear el mar con tortillas de maíz se publicó primero en Tortillas Nagual.

La cocina mexicana se caracteriza por ser muy variada y estar siempre en constante evolución. Una de las últimas propuestas en sumarse a la lista son los taco bolws, un nuevo concepto de taco cuya base es una barquita de maíz rellena de distintos sabores que pueden degustarse tanto en frío como en caliente. Una visión disruptiva del taco que se ha popularizado gracias a la fama que aglutina la cocina mexicana alrededor del mundo y a la creciente preocupación de quienes buscan platos rápidos y fáciles de preparar a la vez que vistosos y saludables para el día a día. Y es que en Nagual insistimos una vez más en que la comida rápida no tiene porqué ser perjudicial para el organismo.

El ABC de los taco bowls

Desde el restaurante de comida mexicana Spicy Rico destacan que uno de los rasgos más atractivos de los taco bowls es su versatilidad a la hora de adaptarse a una amplia gama de gustos y de preferencias alimentarias. También detallan cuáles serían los ingredientes estrella de este nuevo platillo mexicano:

• Proteínas, que pueden ser desde pollo desmenuzado a carne de res, pasando por camarones salteados y tofu marinado.
• Vegetales frescos, bien sean crujientes como el tomate, la lechuga, el maíz o los pimientos; cremosos, como el aguacate, o exóticos, como la jícama rallada o los rábanos en rodajas. Todos ellos llenarán el taco bowl de colores y texturas distintas.
• Cereales y legumbres, como el arroz, la quinoa, los frijoles negros o los garbanzos, que aportan una base contundente al conjunto.
• Salsas y aderezos, que van desde la clásica salsa roja hasta el guacamole, pasando por la crema agria u opciones picantes como el jalapeño en rodajas o la salsa chipotle. Todo ello le aporta un extra de sabor y cremosidad.

Las opciones son infinitas y, además, al poder cocinar los ingredientes por separado antes de montar el taco bowl, cada comensal puede personalizar su barquita de maíz con sus opciones favoritas. Y luego, como sugieren desde Spicy Rico, “adornarla con hierbas frescas como cilantro picado y rodajas de lima para realzar todavía más los sabores”. Se trata de una alternativa la mar de tentadora para tus cenas de cóctel. Y si no nos crees… atento a las recetas que te traemos a continuación.

Taco bowls para todos los gustos

La primera de las recetas de taco bowl que te proponemos preparar para tu cena de cóctel es esta de arroz integral, lechuga, carne de res y pico de gallo que nos sugieren desde la marca de aceite de soya Nutrioli. Como verás en la videoreceta, se trata de una elaboración muy sencilla que consiste básicamente en mezclar y marinar parte de los ingredientes al menos una hora en el frigorífico para, después, escurrir bien la carne y asarla en la sartén hasta que esté bien cocida. Un taco bowl que, además de delicioso, es alto en fibra, en proteína y en Omega 3.

Por su parte, la marca de arroces Carolina nos aconseja esta otra receta de taco bowl que se prepara con arroz, quinoa -uno de los súper alimentos por excelencia-, frijoles negros, queso cheddar, lechuga, tomates, aguacate y aceitunas negras. Aunque la receta propone usar un paquete de condimento de taco premezclado para obtener la cantidad equilibrada de sabores picantes y ahumados, también contempla hacer un condimento casero, para el que solo se necesita chile en polvo, comino, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal y pimienta. Hará falta mezclarlo en un recipiente hermético “y agregarle más o menos chile en polvo, dependiendo de cuánto guste el picante”.

No queremos terminar este post sin incluir una opción de taco bowl vegana, como esta de portobello y spicy tofu que nos trae Vibra Vegan y que, además de los ingredientes principales y las especies, lleva arroz integral, hojas verdes, pimientos de colores, rábanos y aguacate. Las opciones son infinitas, así que… ¡ponte manos a la obra y deja a tus invitados con la boca abierta!

La entrada 3 taco bowls irresistibles para tus cenas de cóctel se publicó primero en Tortillas Nagual.

Las gastronomías mexicana y mediterránea tienen más aspectos en común de lo que parece. Ambas tienen los vegetales y los cereales como base, priorizan los productos frescos y de temporada y son de las más ricas y variadas del mundo. Las hierbas y las especies también son elementos comunes de las recetas tradicionales que nutren ambas gastronomías, las cuales se han enriquecido mutuamente desde la llegada de los españoles a las Américas. En ese momento, la cultura mesoamericana -de donde procede la gastronomía mexicana- incorporó alimentos como el trigo, el cerdo, la vaca o el vino, mientras la española sumó a su despensa alimentos que ya eran archiconocidos en la dieta mexicana, como el maíz, los frijoles, el chile y el aguacate.

Recetas tradicionales que fusionan lo mejor de ambas gastronomías

En el recetario mexicano hay varias recetas tradicionales que le deben mucho a la cocina española. Es el caso de los tacos al pastor, tal como apuntan desde el restaurante Mawey, que, señalan, llegó a México a través de los inmigrantes árabes. Sin embargo, apuntan, la versión mexicana “utiliza carne de cerdo marinada en chile y achiote, una especia típica de la cocina maya, y la técnica de asar la carne en un trompo vertical es de origen español”.

El restaurante de cocina mexicana de la capital española, famoso por la fusión que hace de ambas gastronomías, tiene en su carta tacos que encumbran todavía más algunas de las recetas tradicionales de nuestro país. Es el caso de los tacos de oreja y sepia, de presa ibérica o de cochinillo confitado con salsa de chiles serranos tatemados, a los que consideran “una de las virguerías” de sus chefs.

Más recetas tradicionales españolas hechas taco

Otra receta tradicional de la cocina española que puede degustarse en forma de taco es el pisto manchego. ¿Se te ocurre mejor entrante que este guiso elaborado con ajo, cebolla, pimiento verde y rojo, tomate y calabacín, enrollado en una de nuestras tortillas?

Si quieres una versión más contundente, que probablemente pase a ser un plato principal, te sugerimos unos tacos de migas de pastor, una receta a base de pan tipo candeal, chorizo fresco y panceta que veneran tanto manchegos como castellanos, extremeños o navarros. En Directo al paladar tienes las recetas de ambas elaboraciones. Y también de otras recetas tradicionales españolas que sirven a la perfección como relleno de taco, como el marmitako vasco -opción ideal para quienes prefieran un plato marinero-, el trinxat de la Cerdanya -uno de los platos catalanes que no pueden faltar en invierno- o la caldereta de cordero, uno de los platos tradicionales, sustanciosos y potentes de Extremadura.

El abanico de opciones para fusionar la cocina española y la mexicana tan solo incorporando tortillas de maíz a las recetas tradicionales es muy amplio. Solo necesitas dotarte de ingredientes de calidad, frescos y de temporada, y poner toda la carne en el asador. ¿Preparad@ para dar el salto?

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Como te hemos comentado en alguna ocasión, el secreto para preparar unos tacos mexicanos sin parangón es calentar nuestras tortillas de maíz antes de servirlas. De esa manera, conseguirás que adquieran la flexibilidad idónea que permite doblarlas una vez las has rellenado con tus ingredientes favoritos, evitando de paso que se rompan, algo que normalmente sucede cuando se rellenan a temperatura ambiente. Puedes hacerlo en la sartén —fórmula que te aconsejamos desde Nagual—, en el microondas o en la tostadora. Ahora bien, si en los últimos años te has aficionado a cocinar con la freidora de aire, estás de enhorabuena, porque cocinar tortillas de maíz en la airfryer es una opción más que recomendable.

Llega la revolución: cocinar tortillas de maíz en la airfryer

Cocinar con la airfryer es mucho más que una moda. Se ha convertido en la alternativa perfecta para aquellas personas preocupadas por su alimentación, especialmente por la ingesta de grasas, algo habitual cuando preparamos fritos. Y ojo, que consumir de vez en cuando croquetas, empanadillas, nuggets, aros de cebolla, alitas de pollo o patatas fritas no es ningún pecado, pero si sustituimos la generosa cantidad de aceite necesaria para prepararlos por el cocinado que nos permite la freidora de aire, estaremos haciendo de la ingesta un festín mucho más saludable.

Las posibilidades, sin embargo, no solo se reducen a los rebozados y alimentos procesados del supermercado, sino también a los tacos. Y es que cocinar tortillas de maíz en la airfryer es mucho más sencillo de lo que parece. Prueba si no a preparar estos tacos de carne de res, lechuga, tomate, cebolla, queso rallado y crema agria que nos proponen desde Mandalina, o bien estos mini tacos de pollo con guacamole, ensalada picada, cebolla morada y queso rallado que nos sugieren desde La Cocina de Inma. 

Cocinar tortillas de maíz en la airfryer, la opción más saludable

El secreto de las freidoras de aire es que someten a los alimentos a un aire muy caliente en circulación constante, algo que consiguen gracias a un ventilador y también a una fuente de calor eléctrica. De esta manera, distribuyen el calor uniformemente entre cuantas tortillas de maíz quieras calentar en ellas. Algo que también sucede cuando preparas unos deliciosos nachos caseros como estos. En este caso, nuestra chef Verónica Baena te propone freírlos con aceite caliente en una sartén, pero apostamos a que con la freidora de aire, como nos proponen desde Gatronomía & Cía, te quedarán igualmente crujientes y listos para dipear con tu topping favorito. No en vano, se trata de otra de las formas de cocinar tortillas de maíz en la airfryer que en los últimos meses está ganando más puntos.

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Al probar una tortilla de maíz Nagual por primera vez, se despierta una serie de sensaciones sin parangón. Las primeras vienen de la mano de la vista, sobre todo si se trata de tortillas elaboradas con maíz azul, que deben su particular tonalidad a las antocianinas, una sustancia presente también en las cerezas, las ciruelas y los arándanos. Las tortillas de maíz azul son las más originales de las que elaboramos en nuestro obrador, si bien es cierto que las que se preparan con maíz blanco o amarillo —las más habituales— tampoco pasan desapercibidas.

Una vez que escogemos un paquete de tortillas de maíz Nagual entre todo el surtido del que disponemos y lo abrimos, enseguida nos damos cuenta de la flexibilidad y la maleabilidad a la hora de ser manipuladas. No hay lugar a dudas: al tacto, se trata de una de las mejores tortillas del mercado para preparar no solo tacos, sino también burritos, fajitas ¡e incluso nachos! Nuestras tortillas son especialmente versátiles en la cocina y aguantan un sinfín de rellenos, como los que te mostramos en este post.  Y si queremos una experiencia a lo grande, lo mejor es escoger nuestros nuevos wraps de 20 centímetros de diámetro, más flexibles que las tortillas tradicionales e ideales para burritos.

A la altura de los paladares más exigentes

El gusto será el siguiente en caer rendido a la experiencia que supone degustar una tortilla de maíz Nagual, bien sea en forma de taco, burrito o fajita. Y es que la tortilla se convierte en un componente clave en cualquiera de los platillos a elaborar, puesto que combina a la perfección con un sinfín de ingredientes y no solo eso, sino que los potencia hasta dotar a la elaboración de un sabor irresistible.

Al margen del sabor tan característico de los que dota a las elaboraciones a las que acompaña, si hay algo que también debemos poner en valor es la calidad nutricional de nuestras tortillas. Así, además de ser gluten free y tener un índice glucémico muy bajo, algo que las hace especialmente indicadas para personas celiacas, diabéticas o que siguen una dieta de control de peso, las tortillas de maíz Nagual tienen una gran cantidad de propiedades nutricionales. Además de ser bajas en grasas y ricas en fibra e hidratos de carbono, estas contienen una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales. Aquí puedes saber más acerca de cómo nuestras tortillas benefician a tu organismo.

Olfato y oído, los que hacen del bocado una experiencia 360

Durante su degustación, pero también antes, durante su elaboración, ya intuiremos lo sabrosas que son nuestras tortillas a través de su olor, un rasgo distintivo que nos ayuda a anticipar la calidad de la materia prima con la que trabajamos.

Además, ¿quién no ha anticipado el exquisito sabor de un guiso solo dejándose llevar por su olor mientras este estaba en pleno chup-chup? Con nuestras tortillas pasa lo mismo, porque ya desde el momento en que las calientas vuelta y vuelta en la sartén, emanan un olor muy característico con el que necesitas pasar cuanto antes al siguiente paso: rellenarlas.

Una vez rellenadas, llegará el momento de hincarles el diente y ahí sí que ya se sucederán una serie de expresiones del tipo “ummmmm”, “yammy”, “ñaaaam” y similares que servirán para resumir en un único sonido la mar de representativo lo que significa la experiencia culinaria de la que estamos gozando en ese preciso instante.

Si has llegado hasta aquí, apostamos a que lo que te apetece ahora mismo es salir pitando a por un paquete de nuestras tortillas de maíz a tu supermercado más cercano. ¿Nos equivocamos?

La entrada Tortillas de maíz en cinco sentidos se publicó primero en Tortillas Nagual.

La primera receta para burritos que te traemos es la que nos sugieren desde Directo al paladar, a base de carne picada de ternera, chile jalapeño y pico de gallo (preparación a base de tomate y cebolleta fresca, cortados a dados y aliñados con zumo de lima y cilantro picado muy fino). Esta receta —y nos tememos que la mayoría— propone preparar los burritos con tortillas de trigo, pero recuerda que nuestro wrap de maíz también es una opción ideal y sin gluten. Sobre todo, teniendo en cuenta que, en su mayoría, los burritos mexicanos suelen elaborarse con arroz, frijoles, queso y carne mechada o deshilachada. Un relleno contundente que necesita de una tortilla amplia y resistente. En esta receta nos sugieren acompañar los burritos bien con guacamole, bien con crema agria.

Recetas para burritos: un sinfín de posibilidades

Desde Recetas Nestlé nos proponen unos burritos elaborados con carne de res —ternera— picada en tiras, frejoles negros, lechuga y cebolla picadas finas y queso fresco rallado. Ten en cuenta que, al ser más grandes, necesitas de unos rellenos contundentes para favorecer que la mezcla sea compacta, algo que conseguirás si a la mezcla le añades arroz o frejoles. Estos últimos son precisamente de los que se vale la elaboración que nos traen desde Recetas Nestlé que acabamos de reseñar.

Desde De rechupete nos sugieren una receta para burrito de lo más sencilla, pero no por ello menos sabrosa. Se trata de unos burritos de pollo y guacamole, verduras (cebolla y pimiento rojo y verde) asadas, especias mexicanas, salsa picante y queso cheddar rallado. Y, como en esta ocasión, el orden de los factores sí altera el producto, nos sugieren calentar las tortillas en una sartén o en el microondas, añadir un poco del pollo y las verduras —que se habrán salteado en una sartén con aceite de oliva, las especias y la salsa picante— y, seguidamente, añadir el guacamole y un poco de queso cheddar rallado por encima. Después solo faltaría doblar los extremos de la tortilla hasta conseguir hacer un paquetito y cortar los burritos por la mitad a la hora de emplatarlos y servirlos.

Cocina de reaprovechamiento en tus recetas para burritos

Desde El Comidista apuestan por quitarle hierro al asunto y describen los burritos como la opción ideal de comida para aquellos que no tienen nada de tiempo para cocinar. ¿El secreto para improvisar un burrito? Seguir esta fórmula:

• Buscar un ingrediente cremoso o húmedo que aporte jugosidad. Puede ser paté vegetal, queso fresco untable, mayonesa, salsa de yogur, aguacate o guacamole.
• Añadir un alimento proteico. Esto es pollo, pescado, huellos, tofu, legumbre…
• Algo que dé volumen, como hojas de lechuga, col lombarda, espinacas, canónigos o rúcula; tomate, pepino o zanahoria; fruta como la manzana o la pera; aguacate, arroz o quinoa.
• Algo que aporte un toque crujiente y/o sabor, como cebolla, especies, hierbas aromáticas, cítricos, frutos secos o semillas, entre otros.
• Una salsa.

Desde El Comidista también nos explican que las mejores recetas para burritos a veces surgen de los restos de comida que tenemos en la nevera de casa. Eso convierte al burrito en una de las mejores fórmulas para practicar la cocina de reaprovechamiento. Y para muestra, las 10 recetas que nos proponen para vaciar la despensa: de pulled tofu, de verduras asadas con anchoas, vegano, queso cremoso y salmón, cóctel de gambas, burrito de invierno, de refrito de alubias, una versión peculiar del burrito breakfast, pizza burrito o burrito de pollo asado. ¡A cual más irresistible!

Recetas de burritos de lo más saludables

Desde MejorconSalud, además de la receta de burrito tradicional —a base de carne picada, verduras asadas y queso mozzarella—, nos traen otras cuatro elaboraciones. Son los burritos de pollo, verduras y salsa tabasco; burritos de arroz con lechuga y verduras como el champiñón, la cebolla, el pimiento rojo y el tomate, asadas; burritos de tofu, con aguacate, hojas de canónigo y humus (o cualquier otra pasta untable), y los burritos de salmón ahumado y queso crema.  Las cinco tienen un denominador común, que es que son de lo más saludables.

Por último, desde Kiwilimón nos proponen cuatro formas de preparar burritos de lo más originales. Se trata de burritos de bistec con papas y chile cuaresmeño; de frijoles, carne asada, guacamole y salsa de chile de árbol, popularmente conocido como burrito norteño; de carne molida estilo chili, arroz, guacamole y cebollitas moradas encurtidas, bautizado como burrito ahogado, y de chilaquiles. Aquí tienes el paso a paso para prepararlos, tanto por escrito como en video.

Con todas estas recetas para burritos ya no tienes excusa para no preparar la que más te llame la atención. ¡Apostamos a que te quedará espectacular!

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Avanzar hacia un territorio más sostenible, inclusivo, competitivo, solidario e igualitario. Esta es una de las máximas que guían nuestra actividad empresarial, tal y como pusimos de manifiesto hace unos meses en la jornada ‘Súmate a la Responsabilidad Social’ organizada por el Ayuntamiento de Barberà del Vallès.

Siempre nos hemos caracterizado por buscar que nuestras acciones causaran la menor huella de CO₂, una premisa que nos llevó a instalar en 2020, en plena pandemia mundial, placas solares en el tejado de nuestra fábrica, proyecto que ampliamos en 2022. Gracia a esta medida, a día de hoy las energías renovables ya cubren el 50% del consumo energético de nuestra nave, en la que se elaboran una media de 80.000 tortillas diarias.

Con ello, el impacto medioambiental de las tortillas de maíz en lo que a producción se refiere se ha reducido considerablemente, un hito al que también contribuye nuestra apuesta por materias primas de calidad, libres de transgénicos y procedentes de proveedores de proximidad siempre que sea posible.

Cuidamos de nuestro entorno más próximo, pero también colaboramos en proyectos más lejanos que necesitan de nuestra ayuda. Lo hacemos a través del proyecto REDD Project que llevamos a cabo junto a Repsol. Mediante este proyecto, pagamos un poco más al mes para compensar nuestras emisiones de CO₂, lo que nos permite colaborar en la reforestación de la Cordillera Azul National Park, en Perú. En el marco de esta iniciativa, el pasado 25 de octubre, Verra certificó que 44 Unidades de Carbono Verificadas (UCV) fueron retiradas a nombre de Nagual.

Optimizar los procesos, clave para reducir el impacto medioambiental de las tortillas de maíz

En los últimos cinco años, Nagual ha invertido 400.000 euros en el incremento de su capacidad productiva, mejorando sus procesos y maquinaria. Parte del montante se ha destinado a incorporar una nueva línea de producción que, sumada a las dos que ya existían, ha optimizado la producción de tortillas.

En esta optimización de los procesos también juega un papel clave los turnos de trabajo que hemos implementado en nuestra fábrica y que abogan sobre todo por la conciliación. En la práctica, se trata de poner a disposición de nuestros empleados un horario intensivo en jornadas flexibles entre las 6 y las 18h. Todos ellos pueden escoger trabajar o seis u ocho horas, con una pausa para el almuerzo de 20 minutos, de manera que quien entre a las 6 de la mañana puede salir o a las 12 o máximo a las 14h, pudiendo dedicar el resto del día a aquello que le satisfaga a nivel personal.

Todo ello no sería posible sin conocer a la perfección la cadencia de nuestro flujo de producción y sabiendo que, por ejemplo, las horas centrales del día, cuando se ponen en marcha las máquinas tortilladoras y las envasadoras, y empieza el encajado y paletizado de los paquetes de tortilla, requieren de más efectivos que el inicio y el final de la jornada.

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Recetas de tacos de pollo sencillas y rápidas

Para entrar en materia, puedes estrenarte con esta receta de tacos de pollo tinga, los tacos mexicanos por excelencia. En Directo al paladar tienes explicado al detalle el paso a paso de esta elaboración que, además de pechugas de pollo, lleva cebolla, tomate triturado, chile chipotle, canela molida, tomatitos verdes mexicanos, aguacate, pimiento verde italiano y cebolleta, todo ello aderezado con zumo de lima y cilantro fresco. ¿No se te hace la boca agua solo de imaginarlo?

Unos tacos con pico de gallo, una combinación de queso fresco y queso cotija y pollo sazonado con el jugo de limón, paprika, chile rojo, ajo y cebolla en polvo, sal, y pimienta negra. He aquí la receta de tacos de pollo a la mexicana que nos proponen desde la compañía mexicana de productos lácteos V&V Supremo. Una elaboración que apenas te llevará 25 minutos con la que dejarás sin palabras a propios y a extraños.

Recetas de tacos de pollo de los cocineros más populares

Algunos de los chefs más famosos del panorama internacional también se atreven con los tacos de pollo. Es el caso de Karlos Arguiñano, quiennos propone una receta de tacos de pollo macerado y verduras como la cebolleta, los pimientos y los champiñones, con queso. Uno de nuestros cocineros más mediáticos aromatiza la carne de pollo con pimentón, aunque también puede sazonarse con otras especies. ¡Imaginación al poder!

Desde su canal de YouTube, el cocinero Gorka Barredo también nos sugiere preparar una receta de tacos de pollo con el trío de pimientos rojo, verde y amarillo que nunca fallan, así como con cebolla, todo ello aderezado con el zumo de un limón o de una lima, cilantro picado, sal y pimienta.

El cocinero, triatleta y bombero castellonense Roberto Bosquet, Best Foodie de España en 2018, sorprendió a los redactores de Esquire durante una entrevista improvisando una receta de tacos de pollo para los que tan solo necesitas tomate natural triturado, cebolla picada, sal y un chorrito de salsa de soja.

El autor y cocinero Rick Martínez, apasionado de la cultura mexicana, propone una alternativa a los clásicos tacos al pastor, elaborados normalmente con carne de cerdo, hechos a partir de pollo rustido. Consulta aquí la receta de tacos al pastor con pollo del chef.

Recetas de tacos de pollo con la versión mini de nuestras tortillas

Y si quieres subir tu nota media como anfitrión, te proponemos preparar estas tostadas de pollo, tomate y patatas asadas, al más puro estilo cocina de la abuela, con nuestras mini tortillas de maíz especial tacos sin gluten. Una tostada cubierta de aguacate, queso y nata líquida. Se trata de una elaboración fácil y rápida que nuestra chef Verónica Baena te enseña a hacer en nuestro canal de YouTube. Dado el tamaño de nuestras mini tortillas, Baena propone hacerlas en forma de tostadas, pero puedes prepararlas también en forma de mini tacos, una presentación ideal para aperitivos y cenas de cóctel.

¿A qué esperas para elaborar todas estas deliciosas recetas de tacos de pollo?

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En anteriores posts, hemos hablado del potencial de las tortillas de maíz Nagual para un sinfín de elaboraciones culinarias, desde ideas para el día a día a cenas especiales con los más ‘peques’ de la casa, pasando por una divertida tarde de nachos casera. Son ideales incluso para un plan de peli, manta y sofá o para los menús navideños. Da igual cuáles sean tus preferencias gastronómicas o tu estilo de vida, nuestras tortillas siempre se convertirán en la apuesta ganadora, más si cabe si debes agasajar a tus familiares y/o amigos. No lo dudes y, en caso de tener que organizar una cena tipo cóctel en los próximos días, hazte con unos cuantos paquetes de nuestras tortillas y échale imaginación. Será pan comido y el resultado, para chuparse los dedos, ¡estamos seguros!

Los mejores tentempiés para una cena tipo cóctel

Si eres de los que cuidan especialmente de su vida social, disfrutarás como el que más preparando una cena tipo cóctel para tus amigos. Ahora bien, si quieres huir de las recetas de siempre y aportar un toque de originalidad, te sugerimos incorporar unos deliciosos tentempiés preparados con nuestras tortillas de maíz. Estas son ideales para elaborar tacos, enchiladas, burritos, fajitas o nachos, platillos mexicanos de cabecera que no dejarán a nadie indiferente.

Si quieres sorprender con una alternativa a los canapés de lo más original, sin duda nuestros Mini Tacos serán la mejor opción. Puedes rellenarlos con verduras, carne (de cerdo, pollo, ternera o pavo), pescado como el atún o el salmón, huevos o, por qué no, chocolate. Aunque si prefieres raciones de mayor tamaño, tanto las tortillas de maíz blanco, la receta original de Nagual, las de maíz amarillo o las fajitas te ofrecerán una infinidad de posibilidades.

Cena tipo cóctel: luces, cámara… ¡y acción!

Hasta ahora hemos hablado del potencial de nuestras tortillas en cenas tipo cóctel, pero ya es hora de pasar a la acción y sugerirte unas cuantas elaboraciones con las que sorprender a tus invitados. Estas que comparte con nosotros en nuestro canal de YouTube la chef Verónica Baena son una apuesta segura.

• Tacos de sardinas con aguacate.
• Tacos de salmón ahumado con alcaparras y guacamole.
• Tacos con tinga de pollo.
• Tacos de carne de cordero, menta y queso feta, con varias especias y mostaza de Dijon.
• Tacos vegetarianos de revoltillo de espárrago verde.
• Tacos vegetarianos de Heura con verduras.
• Vasitos de sopa de calabaza con tiras de tortilla de maíz.
• Wraps con verduras al wok, salsa de soja, sésamo y miel.
• Quesadillas de queso con frijoles refritos.
• Nachos.

Y si en la velada también hay niños, prepara para ellos unas torti-pizzas, unos rollitos de hot-dog o unos mini sándwiches, todo ello con nuestras tortillas o nuestros mini tacos, y seguro que te conviertes en uno de sus adultos de referencia al preguntarles en qué lugar han disfrutado más de la comida.

No lo dudes más y haz de las tortillas de maíz Nagual tus mejores aliadas en la próxima cena tipo cóctel que debas organizar.

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Con queso crema y cheddar, chorizo, guacamole y pico de gallo, de frijoles y carne, con jalapeños si eres de los valientes a los que no les achanta el picante… Los mil y un topping de los que pueden ir acompañados los nachos hacen de ellos uno de los platillos mexicanos predilectos tanto dentro como fuera del país azteca. ¿O es que alguna de las veces que has visitado un restaurante mexicano has podido resistirte a pedir una ración de nachos? Si te apetece disfrutar de ellos en la intimidad de tu hogar, solo, en pareja, en familia o con amigos, desde Nagual te compartimos cómo hacer nachos caseros.

Cómo hacer nachos caseros con tan solo tres ingredientes

Si te preguntas cómo hacer nachos caseros de forma fácil, te alegrará saber que con nuestras tortillas es pan comido. Basta con tener en tu despensa tortillas Nagual -bien de maíz blanco o amarillo, bien integrales o bien ecológicas-, aceite de oliva y sal. Su elaboración tampoco requerirá de un gran despliegue de medios en la cocina, puesto que solo necesitarás una sartén y un cuchillo. ¿Preparad@ para tomar nota del paso a paso?

1. Corta las tortillas de maíz en triángulos. Normalmente, cada tortilla se divide en seis partes.
2. Fríe los triángulos resultantes en aceite de oliva bien caliente hasta que queden crujientes.
3. Una vez fritos, pásalos por un papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
4. Añade una pizca de sal.

Así de sencillo. Y si no te lo crees, mira en nuestro canal de YouTube cómo nuestra chef Verónica Baena los prepara en apenas un par de minutos. Si sigues nuestros consejos, los nachos te quedarán extra crujientes, algo fundamental para después dipear con los ingredientes que escojas para la ocasión. ¡Apostamos a que disfrutarás de cada bocado!

Y para desayunar, ¿cómo hacer nachos caseros?

Nachos, botanas, tortillas o totopos son solo cuatro de los nombres que recibe el platillo mexicano por antonomasia al que estamos reseñando en este post. Y todavía hay un quinto término para referirse a ellos, los chilaquíes, que hacen referencia a unos nachos que los mexicanos preparan especialmente para el desayuno a base de tomate, cebolla, ajo, chile jalapeño, cilantro fresco, caldo de verduras, crema agria y queso rallado, tal y como nos explican desde Directo al Paladar en este artículo. Hay quienes les añaden huevos, cosa que hace de ellos un desayuno de lo más contundente. 

Una vez claro cómo hacer nachos caseros y la cantidad de toppings que puedes añadirles, algo que los hace especialmente aptos para todos los gustos, te hablaremos del nacho más grande del mundo, elaborado en Piedras Negras (Coahuila) durante la pasada edición del Nacho Fest. Un nacho que medía 53 centímetros por cada lado y para el que se usaron 70 kilos de masa, tres kilos de migajas de chicharrón, 60 kilos de queso y 22 más de chiles jalapeños y que, después, se repartió entre la población del municipio donde se originaron los nachos hace casi 85 años. En este enlace de TikTok verás cómo fue su elaboración.

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