La cocina mexicana se caracteriza por ser muy variada y estar siempre en constante evolución. Una de las últimas propuestas en sumarse a la lista son los taco bolws, un nuevo concepto de taco cuya base es una barquita de maíz rellena de distintos sabores que pueden degustarse tanto en frío como en caliente. Una visión disruptiva del taco que se ha popularizado gracias a la fama que aglutina la cocina mexicana alrededor del mundo y a la creciente preocupación de quienes buscan platos rápidos y fáciles de preparar a la vez que vistosos y saludables para el día a día. Y es que en Nagual insistimos una vez más en que la comida rápida no tiene porqué ser perjudicial para el organismo.

El ABC de los taco bowls

Desde el restaurante de comida mexicana Spicy Rico destacan que uno de los rasgos más atractivos de los taco bowls es su versatilidad a la hora de adaptarse a una amplia gama de gustos y de preferencias alimentarias. También detallan cuáles serían los ingredientes estrella de este nuevo platillo mexicano:

• Proteínas, que pueden ser desde pollo desmenuzado a carne de res, pasando por camarones salteados y tofu marinado.
• Vegetales frescos, bien sean crujientes como el tomate, la lechuga, el maíz o los pimientos; cremosos, como el aguacate, o exóticos, como la jícama rallada o los rábanos en rodajas. Todos ellos llenarán el taco bowl de colores y texturas distintas.
• Cereales y legumbres, como el arroz, la quinoa, los frijoles negros o los garbanzos, que aportan una base contundente al conjunto.
• Salsas y aderezos, que van desde la clásica salsa roja hasta el guacamole, pasando por la crema agria u opciones picantes como el jalapeño en rodajas o la salsa chipotle. Todo ello le aporta un extra de sabor y cremosidad.

Las opciones son infinitas y, además, al poder cocinar los ingredientes por separado antes de montar el taco bowl, cada comensal puede personalizar su barquita de maíz con sus opciones favoritas. Y luego, como sugieren desde Spicy Rico, “adornarla con hierbas frescas como cilantro picado y rodajas de lima para realzar todavía más los sabores”. Se trata de una alternativa la mar de tentadora para tus cenas de cóctel. Y si no nos crees… atento a las recetas que te traemos a continuación.

Taco bowls para todos los gustos

La primera de las recetas de taco bowl que te proponemos preparar para tu cena de cóctel es esta de arroz integral, lechuga, carne de res y pico de gallo que nos sugieren desde la marca de aceite de soya Nutrioli. Como verás en la videoreceta, se trata de una elaboración muy sencilla que consiste básicamente en mezclar y marinar parte de los ingredientes al menos una hora en el frigorífico para, después, escurrir bien la carne y asarla en la sartén hasta que esté bien cocida. Un taco bowl que, además de delicioso, es alto en fibra, en proteína y en Omega 3.

Por su parte, la marca de arroces Carolina nos aconseja esta otra receta de taco bowl que se prepara con arroz, quinoa -uno de los súper alimentos por excelencia-, frijoles negros, queso cheddar, lechuga, tomates, aguacate y aceitunas negras. Aunque la receta propone usar un paquete de condimento de taco premezclado para obtener la cantidad equilibrada de sabores picantes y ahumados, también contempla hacer un condimento casero, para el que solo se necesita chile en polvo, comino, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal y pimienta. Hará falta mezclarlo en un recipiente hermético “y agregarle más o menos chile en polvo, dependiendo de cuánto guste el picante”.

No queremos terminar este post sin incluir una opción de taco bowl vegana, como esta de portobello y spicy tofu que nos trae Vibra Vegan y que, además de los ingredientes principales y las especies, lleva arroz integral, hojas verdes, pimientos de colores, rábanos y aguacate. Las opciones son infinitas, así que… ¡ponte manos a la obra y deja a tus invitados con la boca abierta!

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La mayoría de las salsas mexicanas incluyen chile, jitomate, ajo, cebolla y especias como el cilantro o el ezapote. Teniendo en cuenta que del chile se cultivan más de 60 tipos distintos solo en México y que un notable grupo de salsas también incluyen frutos tropicales como el aguacate, la papaya o el mango, o frutos secos como el ajonjolí, las almendras o los cacahuetes, los matices que aportan las salsas a las recetas a las que acompaña son infinitos, bien sea en los tacos o en cualquiera de los demás platillos que conforman la gastronomía del país azteca.

Entre las salsas mexicanas que el chef Paco Méndez reseñó para La Vanguardia, encontramos la salsa verde, que lleva tomatillo, cebolla tierna, chile jalapeño fresco o chile serrano y cilantro, y la salsa roja, elaborada con chile seco y tomate, así como la salsa pico de gallo, hecha con tomate, cebolla, chile serrano y cilantro picado macerado con un poco de sal y limón.

Lo que quizás no sabías es que a la salsa pico de gallo también se le llama salsa bandera porque contiene los tres colores de la bandera mexicana, a saber, verde, blanco y rojo, y que, al prepararse con todos sus ingredientes crudos y en fresco, está a medio camino entre una salsa y una ensalada.

Las salsas mexicanas de sabor picante

El primero de los ingredientes que aportan un toque picante a las salsas mexicanas es el chile. Si hay una salsa picante archiconocida en México -y cada vez más fuera de él- es la salsa valentina, que, al contener una menor proporción de vinagre que otras salsas, obtiene su sabor picante del sabor natural de los pimientos, que suelen ser una variación de los pimientos puya, árbol, chipotle, jalapeño y piquín.

Otra salsa picante de renombre y que el restaurante Santita, ubicado en Madrid, reseña en su blog es la salsa jalisco, originaria de la región mexicana homónima, la cual incluye pimientos, agua, un poco de azúcar y sal. “Solo lo básico -apuntan desde el restaurante mexicano-, para que los pimientos hablen por sí mismos”.

No podemos cerrar este apartado de salsas mexicanas aptas solo para los paladares más curtidos sin mencionar la de chile habanero, una de las más picantes del país azteca, elaborada con chiles habaneros, como su propio nombre indica.

Salsas mexicanas de mil y un sabores

Como decíamos al principio, las salsas mexicanas y los platos a los que estas acompañan encierran los múltiples matices que aportan los ingredientes que contienen y que dan como resultado sabores totalmente genuinos. Sucede, por ejemplo, con la salsa chipotle, elaborada con esa variedad de chile, y que tiene un sabor a la vez ahumado, picante y ligeramente dulce.

La salsa morita y la ranchera son otras dos salsas mexicanas muy presentes en la gastronomía del país. La primera, hecha a base de chile morita -un tipo de jalapeño seco- comparte con la salsa chipotle su sabor ahumado y combina especialmente con la carne asada y el cerdo, lo que la convierte en una opción ideal para los tacos a base de proteína animal. A su vez, la salsa ranchera, elaborada con tomates rojos, chile, cebolla, ajo, sal y aceite de oliva, es famosa por acompañar a uno de los desayunos mexicanos por antonomasia, los huevos rancheros, que bien pueden adoptar forma de taco.

Bajo el nombre de salsa borracha, los mexicanos incluyen un conjunto de salsas en las que el ingrediente principal es una bebida alcohólica. La clásica es la que se elabora con pulque, una bebida típica del país azteca elaborada a partir del algave y que combina a la perfección con los tacos de carne, a los que les aporta un toque picante y robusto.

El mole poblano es una de las salsas mexicanas que merecen una mención aparte. Primero, por los matices que encierra su sabor, a la vez dulce, salado, picante, afrutado, especiado y amargo, y después, por su compleja elaboración y la larga lista de ingredientes que contiene. Una lista que, según recoge un reciente artículo del blog del Grupo Barceló, van desde el chocolate o cacao al jitomate y al ajo, pasando por la cebolla, almendras, nueces, pasas y especias como el clavo, la pimienta o el perejil, además de cuatro tipos de chile: ancho, mulato, pasilla y chipotle.

Salsas mexicanas aptas para niños

Si tuviéramos que citar dos salsas mexicanas aptas para niños, estas serían el guacamole y la salsa chamoy. La primera, archiconocida por acompañar a cualquier plato de nachos que se precie, se elabora con aguacate, tomate, cebolla, lima, cilantro y sal, una opción suave y deliciosa que hará las delicias de los más pequeños de la casa. Si en la velada no hay niños y quiere obtenerse una versión del guacamole más picante, basta con añadir un chile serrano o, en su defecto, jalapeños, guindilla o cayena.

Por último, la salsa chamoy, elaborada a partir de fruta deshidratada, ají, azúcar, sal y vinagre, tiene un sabor a la vez dulce, ácido y ligeramente picante, lo que también la hace ideal para niños. En México es habitual que esta salsa se consuma principalmente con frutas y cócteles y puede encontrarse en forma líquida, en polvo o sólida.

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La cocina de reaprovechamiento, aquella que se nutre de las sobras o de aquellos alimentos que están a punto de echarse a perder, es una fórmula ideal para luchar contra el desperdicio alimentario. Si, además, la pones en práctica con nuestras tortillas de maíz, deliciosas y versátiles como pocas, la apuesta será todo un éxito. Si te preguntas de qué ingredientes puedes rellenar tus tacos para obtener combinaciones exquisitas, ¡sigue leyendo!

Ingredientes tacos: las verduras, tus grandes aliadas

A todos nos ha pasado más de una vez. Salimos de la frutería cargados con varios pimientos, zanahorias, cebollas, champiñones, espárragos, calabacines, berenjenas ¡e incluso una calabaza! porque sí, este fin de semana, nos hemos propuesto hacer un batch cooking como dios manda y dejar preparadas varias cremas de verduras y una deliciosa escalivada para los próximos días. Pero llega el fin de semana, surgen planes la mar de divertidos al margen de la cocina y el lunes las verduras siguen en la nevera, pero esta vez ya no lucen tan frescas como cuando las compramos. ¡Que no cunda el pánico, que todavía hay opciones para que no terminen en el cubo de la basura!

Para empezar, pica las verduras en trozos pequeños, saltéalas en una sartén y rellena con ellas un par de nuestras tortillas. No hay cena más saludable e irresistible que el pisto. Puedes ponerle un plus de alegría acompañándolo con huevo cocido o escalfado, atún en conserva, jamón picado o garbanzos. Sin dejar de lado los huevos, también puedes preparar tacos con un revuelto de espárragos trigueros y champiñones.

Ingredientes tacos: carne o pescado, ¡cualquier opción es buena!

¿Y qué me dices de los restos de pollo asado o de fricandó con setas del fin de semana? No te lo pienses y rellena tus tacos de estos manjares cocinados a fuego lento. Si lo que tienes en la nevera (o el congelador) son pechugas de pollo, córtalas a dados y cocínalas en un sofrito con un poco de ajo, cebolla, pimiento y tomate natural triturado. Luego bastará con aderezar la mezcla con sal, pimienta, comino y laurel, especias más que habituales en los hogares. En el caso de que tengas solomillo de cerdo, atrévete con unos tacos al pastor: la combinación de la carne de cerdo, las verduras y la piña es simplemente irresistible.

Si lo que te ha sobrado son las verduras y carnes del cocido del domingo, puedes preparar una siempre socorrida ropavieja y rellenar con ella nuestras tortillas de maíz. ¡Pocos tacos serán tan patrios como estos! En cambio, si lo que te ha sobrado del guiso de pescado son retales de merluza, rodaballo o langostinos, puedes preparar tacos de ceviche peruano. Por último, si lo que todavía ronda por la nevera es salmón ahumado, prueba a preparar estos tacos de salmón con rúcula, aguacate y nata evaporada.

Ingredientes tacos: los mejores postres

Ya lo dicen los sabios: a la hora de comer o cenar, siempre hay que dejar sitio para el postre. Un dogma que cobra especial sentido si lo que tenemos por casa son plátanos, kiwis, fresas, melón o naranjas a punto de pasarse. ¿A caso no te parece una idea brillante improvisar unas deliciosas crepes con ellas? Es muy sencillo: corta las frutas a rodajas, ponlas sobre nuestras tortillas de maíz y riégalas con chocolate fundido antes de cerrar la tortilla. No es exactamente un taco, pero… ¡te aseguramos que está igualmente delicioso!

Esperamos haberte servido de inspiración con este post.

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Como ya te hemos comentado en alguna otra ocasión, las tortillas de maíz son las más idóneas para preparar cuantos platillos mexicanos se te ocurran. Primero, porque son las originales del país azteca. Segundo, por sus propiedades nutricionales: se trata de un alimento rico en fibra y calcio, bajo en calorías y una gran fuente de antioxidantes y minerales. Tercero, porque, gracias a su composición, es apta para colectivos como celiacos, veganos y vegetarianos. Por último, su versatilidad a la hora de incorporar ingredientes de origen animal o vegetal, así como un sinfín de salsas y guisos, la hacen idónea para aquellos a los que les gusta experimentar e innovar.

¿El secreto?

Encontrar el equilibrio justo entre acidez y frescura, así como que la proteína (carne, pescado, legumbre…) esté lo suficientemente jugosa, que la tortilla esté caliente y que se añada el relleno en el último momento. ¡Sigue leyendo para saber de qué manera puedes preparar unas tortillas de maíz rellenas para chuparse los dedos!

Tortillas de maíz rellenas de carne o pescado

Si hablamos de tacos, no podemos obviar los clásicos de la cocina mexicana. Los hay a base de carne, como los de pastor, elaborados con carne de cerdo adobada con especias y chiles, acompañada de trozos de piña, cebolla y cilantro fresco; las carnitas, que también llevan carne de cerdo, incluidas grasa y vísceras, o los de cochinita pibil, a base de lomo de cerdo marinado en un aliño preparado con achiote, ajos, chiles y zumo de naranja agria. Las tortillas de maíz rellenas también pueden ser de carne de ternera, cabrito o pollo.

Según el gusto de quienes los vaya a consumir, la carne se servirá mechada o picada, pero siempre marinada con especias, ajos chiles, cebolla, etc. Si en casa te quedan sobras de algún guiso de carne, de pollo asado o de un pisto de verduras, no dudes en hacer de las tortillas de maíz rellenas tus mejores aliadas para practicar la cocina de reaprovechamiento. Y, si en vez de carne, en tus tacos, fajitas o burritos te apetece tirar de pescado, es mejor que escojas filetes de bacalao, besugo, gallo, merluza, rape, lubina, corvina, dorada, lenguado o rodaballo, a poder sin espinas. Si los rebozas y después acompañas de col verde, cilantro y aguacate, harán las delicias de todos, especialmente de los ‘peques’ de la casa, que descubrirán una forma original y súper sabrosa de consumir pescado sin arrugar el ceño. 

Tortillas de maíz rellenas: inspírate en nuestro canal de YouTube

Si te apetece encontrar inspiración de manos de una de las chefs más duchas en cocina mexicana, no dudes en consultar nuestro canal de YouTube. Allí, la chef Verónica Baena comparte varias recetas sencillísimas con las que sorprender a propios y extraños en el día a día o en ocasiones especiales como fiestas, reuniones o aniversarios. Los tacos de cordero, menta y queso feta o los wraps con verduras al wok, salsa de soja, sésamo y miel son solo algunas ideas de tortillas de maíz rellenas cuyas elaboraciones Baena te mostrará paso a paso.

Llegados a este punto, quizás te preguntes con qué vinos y espumosos maridan mejor nuestras tortillas de maíz, algo que depende del relleno que utilices en cada ocasión. Así, desde el club Yavino nos recomiendan un rosado seco, Lambrusco o garnacha si optamos por los tacos, chalupas (como los tacos pero más pequeños), las sopas o tostadas elaboradas con las tortillas; un Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé o Syrah Rosé si preparamos tamales o enchiladas; un tempranillo si escogemos unas quesadillas o unos burritos; un espumoso rosado si preparamos tacos al pastor o carnitas, o un semidulce rosado si hacemos fajitas.

Como ves, el potencial de las tortillas de maíz rellenas es infinito. Prepara alguna de estas recetas, ¡o todas ellas!, y comparte con nosotros el resultado en nuestro canal de Instagram. ¡Apostamos a que no te dejarán indiferente!

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En ocasiones, no damos con la inspiración necesaria para ponernos a los mandos de los fogones. Puede ocurrir en el día a día, bien con las ideas de tupper atractivas y saludables con las que sobrevivir a la hora del almuerzo en el trabajo, bien con nuestra familia a la hora de la cena, pero también con nuestros familiares o amigos en una velada especial.

En esos momentos, a todos nos gustaría contar con una varita mágica que nos solucionara el problema, ¿verdad?

Si es tu caso, no desesperes, porque en Nagual tenemos la respuesta con nuestras sabrosas, versátiles y saludables tortillas de maíz. Recetas fáciles y rápidas para todos los gustos que, tal y como podrás comprobar en nuestro canal de YouTube de manos de nuestra chef Verónica Baena, son auténticas delicias que deleitarán por igual a mayores y niños. Tenemos opciones para personas veganas, vegetarianas y, por supuesto, celiacas. ¿Se te ocurre algo mejor para salir airoso del paso?

Tortillas de maíz: recetas fáciles y rápidas de la chef Verónica Baena

De un tiempo a esta parte, la chef Verónica Baena es la auténtica estrella de nuestro canal de YouTube. Baena es la autora de las numerosas elaboraciones que allí mismo prepara con nuestras tortillas de maíz. Recetas fáciles y rápidas, deliciosas y nutritivas, aptas para todos los niveles de experiencia en la cocina.

Estas son algunas de las recetas para tortillas de maíz que encontrarás en nuestro canal:

Tacos de sardinas con aguacate, preparados con tortillas ecológicas Nagual:

Tacos vegetarianos de revoltillo de espárrago verde, un desayuno rápido y sencillo en que las protagonistas son las tortillas Especial Fajitas:

Receta de sopa de calabaza con tiras de tortilla de maíz, en la que el secreto está en el contraste de texturas:

Tacos vegetarianos de Heura con verduras, una receta saludable y asequible para principiantes:

Tacos de salmón ahumado con alcaparras y guacamole, ideales para nuestro menú ligero de mediodía:

Receta de quesadillas de queso con frijoles refritos:

Bikinis mexicanos rápidos y fáciles, combinando mini tacos Nagual, jamón dulce y queso:

Receta sencilla de tacos con tinga de pollo:

Nachos que puedes recortar y preparar tú mism@ en un abrir y cerrar de ojos gracias a la Caja de Experiencia Mexicana:

Tortillas de maíz: recetas fáciles y rápidas para el día a día

Si lo que buscas es darle un toque de originalidad al tupper que te acompaña a diario a tu lugar de trabajo, ¿por qué no pruebas a llevarte unos tacos bien ricos? Te recomendamos estos con carne de cordero, menta y queso feta, con varias especias y mostaza de Dijon. Lo mejor es que lleves el relleno y las tortillas de maíz en recipientes separados. Deberás sofreír la mezcla en casa y luego volverla a calentar en el microondas de la oficina. Antes de rellenarlas, también deberás calentar nuestras tortillas. Si lo haces en el micro, acuérdate de envolverlas en un paño limpio o ponlas dentro del tortillero.

Si te apetece una opción igualmente sana y sabrosa, te proponemos estos wraps con verduras al wok, salsa de soja, sésamo y miel que seguro se convierten también en la fórmula favorita para comer verduras como el puerro, el calabacín, la cebolla o los pimientos de los ‘peques’ de casa.

Como ves, son elaboraciones sencillas para el día a día o para aquellas ocasiones especiales en las que quedar como el mejor anfitrión. ¿Con cuál te quedas?

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Las primeras veces que uno visita un restaurante mexicano es habitual tener ciertas dificultades para descifrar una carta repleta de elaboraciones deliciosas y relativamente similares como son los tacos y los burritos, dos de los platos estrella de la gastronomía azteca. A menos, claro está, que seas un experto en la materia. Si no es tu caso, no te agobies, pues seguro que encuentras un camarero de lo más atento que te explicará con detenimiento cuáles son las principales diferencias entre taco y burrito. Desde Nagual también queremos contribuir a la causa recogiendo en este post en qué se diferencian. ¿Preparad@?

Diferencias entre taco y burrito: el tipo de tortilla y el tamaño»

Los tacos son, con diferencia, el platillo favorito de los mexicanos, quienes consumen una media de 17 toneladas al año. Los burritos, originarios del norte del país, tampoco se quedan atrás. Una de las principales diferencias es la tortilla con los que se elaboran. Y es que, mientras para el taco tradicionalmente se utilizan las tortillas de maíz como las nuestras, para los burritos se suelen usar las tortillas de harina de trigo. Sea como fuere, las tortillas se confirman una vez más como uno de los alimentos estrella de la gastronomía mexicana.

Por otro lado, el tamaño también es una de las principales diferencias entre taco y burrito. Así, para los tacos se usan tortillas más pequeñas que para los burritos, un aspecto estrechamente relacionado, como veremos a continuación, con la presentación que tienen unos y otros. Las tortillas de los tacos suelen tener un diámetro de entre 10 y 15 centímetros, mientras las de los burritos suelen alcanzar los 30. Esta diferencia de tamaño hará que, así como para comer tacos una mano es más que suficiente, para comer burritos necesites ambas manos. ¡A menos que quieras que el relleno se desparrame a medida que lo comes!

«Presentación y relleno, más diferencias entre taco y burrito»

Uno de los placeres que encierra la cocina mexicana es poderla degustar, en su mayoría, con las manos. Y terminando, como no podía ser de otra manera, chupándose los dedos, algo que suele suceder si degustas unos tacos o unos burritos. Pero ojo, porque, como ya te habrá explicado el camarero al llegar al restaurante, lo que verás en el pato cuando finalmente llegue a la mesa diferirá ligeramente en función de si has escogido una cosa u otra. Y es que sí, la presentación es otra de las diferencias entre taco y burrito. ¿Por qué? Pues porque mientras el taco, una vez relleno y enrollado, deja parte de la tortilla abierta, el burrito forma un rollo cerrado en todos sus extremos, escondiendo totalmente su contenido.

Por último, si bien es cierto que ambas elaboraciones acostumbran a ser muy similares, puesto que su relleno contiene carne (de ternera, de pollo o de cerdo), verduras y salsas y aliños al gusto de cada uno, el burrito suele contener arroz, ingrediente que en el caso de los tacos no es habitual.

Y ahora que ya conoces las principales diferencias entre taco y burrito, ve a tu restaurante mexicano favorito y da buena cuenta de tus conocimientos sobre gastronomía mexicana, o atrévete a prepararlo tu mism@ con las tortillas Nagual. ¡Seguro que dejas a más de un@ con la boca abierta!

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Los amantes de la gastronomía mexicana lo tienen claro: los tacos son los máximos exponentes del país azteca. Se trata de un alimento sabroso y versátil como el que más, que admite un sinfín de ingredientes y que, si se hacen con tortillas de maíz como las de Nagual, también son aptos para personas veganas, vegetarianas y celiacas. Nuestras tortillas también se caracterizan por su consistencia y sabor, por lo que resultan especialmente indicadas para aquellas veladas en casa en las que nos venimos arriba y nos atrevemos a preparar nuestros propios tacos para deleite del personal. Preparar unos tacos al más puro estilo mexicano nunca había sido tan fácil, incluso para aquellos que no dominan demasiado los fogones, así que no te lo pienses más y… ¡ponte manos a la obra con estas sencillas ideas!

Suaves, consistentes, sabrosas y versátiles. Todas estas características son las que reúnen las tortillas Nagual, que además destacan por su bajo contenido en grasas y por estar certificadas con el sello gluten free, lo que las hace aptas, entre otras personas, para aquellas que siguen una dieta de control de peso o que padecen celiaquía. Unas tortillas, a su vez, que marcarán un antes y un después en la vida de cualquier amante del taco mexicano en cuanto les hinque el diente. El taco, tan sencillo y a la vez tan complejo, es capaz de reunir un sinfín de matices de la gastronomía mexicana, y eso los hace simplemente únicos.

«Versatilidad de las tortillas de maíz para tacos»

La receta original del taco solía llevar pavo o ‘guajolote’, tal y como se referían a él en el centro de México. Hoy en día, estos admiten carne -mechada o picada, en función de las preferencias de cada uno- de pollo, ternera, cordero, cerdo, cabrito o pescado. Los vegetarianos o veganos seguro que conocen un nutrido abanico de recetas a base de verduras y legumbres, si bien es cierto que las primeras siempre están presentes en cualquier elaboración que se precie. Asadas, salteadas, al vapor… Las verduras son el complemento perfecto de las carnes que suelen reinar en el taco. Los equilibran y casan a la perfección con salsas y aliños como el pico de gallo, el chile o el cilantro. Una explosión de sabores que todavía pone más en valor lo versátil que es este plato.

Entre los tacos mexicanos de referencia encontramos el de al pastor, elaborado con carne de cerdo adobada con especias y chiles, acompañada de trozos de piña, cebolla y cilantro fresco, o las carnitas, que también llevan carne de cerdo, incluidas grasa y vísceras. Los de cochinita pibil, a base de lomo de cerdo marinado en un aliño preparado con achiote, ajos, chiles y zumo de naranja agria, cerrarían junto a los de longaniza el apartado de los tacos elaborados con carne de cerdo.

«Ingredientes que maridan con las tortillas de maíz para tacos»

Los tacos mexicanos también pueden prepararse con las siguientes combinaciones de alimentos:

• Carne de ternera, marinada con especias, ajos y chiles antes de pasar por la parrilla.
• Cabrito o chivo, como es el caso de los tacos de birria, para el que se utilizan las costillas del animal.
• Pollo, para los que son mejor piezas como la pechuga, el muslo y el contramuslo, preparadas con especies antes de asarlas y desmenuzarlas para, después, acompañarlas con mole y cebolla.
• Filetes de pescado blanco, preferiblemente sin espinas, que pueden rebozarse y, después, acompañarse de col verde, cilantro y aguacate.

«Ideales para practicar cocina de reaprovechamiento»

Sea como fuere, los tacos también se convierten en nuestros perfectos aliados para practicar la cocina de reaprovechamiento, esto es, para terminar con aquellos restos de comida que todavía tengamos por casa, ya sea pollo asado, guisos de ternera o de pescado, verduras que empiecen a ponerse pochas en la nevera, etc.

También pueden servirnos para improvisar una cena rápida, donde la tortilla de maíz actuaría de continente de un sabroso sándwich de jamón y queso, de sobrasada y queso, de frankfurt y queso o, vegetal, a base de atún, lechuga y mayonesa.

Las posibilidades de nuestras tortillas a la hora de preparar tacos son infinitas. Si quieres conocer algunas recetas de tacos sencillas a la par que resultonas, consulta nuestro recetario y… ¡no busques más excusas!

Es la hora de demostrarte a ti mismo que también puedes preparar unos tacos para chuparse los dedos. ¿Lo pruebas y nos lo cuentas?

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