A todos nos gusta lucirnos de vez en cuando en la cocina. Los más hábiles lo tendrán más fácil que aquellos a los que incluso nos cuesta dar con la receta que no ponga en riesgo el éxito de la velada, eso es indudable. Lo importante en cualquier caso es escoger productos de calidad. Estos […]
El chef Eduardo González llegó a Barcelona procedente de su México DF natal hace ahora 20 años. Aquí, además de seguirse formando, regentó y asesoró a varias cadenas de restaurantes hasta recalar en el Hotel Generator, donde trabaja como chef ejecutivo. A mediados de 2021 se enfrentó al reto de tomar las riendas del restaurante […]
Reconócelo: te chifla preparar tacos, enchiladas, quesadillas y cualquier otra manifestación de la gastronomía mexicana que se elabore con tortillas de maíz pero, a la hora de la verdad, cuando llega el momento de emplatar, muchas veces las tortillas se te acaban rompiendo. Este es un contratiempo más común de lo que piensas, así que […]
Si eres un amante confeso de la comida exótica y te pirra probar recetas de uno y otro confín, seguro que te lo pasas en grande visitando los restaurantes mexicanos de tu cuidad. Es probable que también los busques cada vez que viajas por trabajo o por placer. Y es que, admitámoslo, no es fácil […]
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Las tortillas de maíz son un alimento sabroso, saludable y muy versátil que, además, aporta numerosas vitaminas y minerales a nuestro organismo. Todo ello explica que civilizaciones como los antiguos aztecas y mayas ya las consumieran asiduamente y que hoy en día siga siendo el pan diario de mexicanos y centroamericanos. Del mismo modo, cada vez […]
El mundo es de los valientes. Ese era el mantra, muy probablemente, de la mayoría de mujeres centroamericanas que, cansadas de convencionalismos en torno a roles y capacidades de hombres y mujeres, decidieron dar un golpe en la mesa y demostrar que ellas eran igual de válidas, e incluso más, que sus colegas varones. Derribaron […]
Los amantes de la gastronomía mexicana están de suerte. La razón no es otra que la reciente llegada al mercado de unas nuevas tortillas de maíz, ecológicas y gluten free, con las que Nagual busca conquistar el paladar del consumidor europeo. Unas tortillas que, además de deliciosas y versátiles, son bajas en grasas saturadas y […]
La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc. Te proponemos que viajando de México a Italia, experimentes con la Torti-pizza Nagual. Es facilísima […]
¡Hoy cocinamos unos deliciosos nachos o totopos caseros de la mano de la chef Verónica Baena, en nuestra serie de cocina para principiantes de Tortillas Nagual. Con tortillas de maíz 100% podrás conseguir un picoteo rápido y sabroso para tus visitas en casa, solo tendrás que acompañarlos con una ensalada de pico de gallo o […]
