«Todo sobre la harina de maíz nixtamalizado» ¿Sabías que nuestras tortillas se hacen con harina de maíz nixtamalizado? Si te has quedado igual, no te preocupes: nosotros te contamos cómo se obtiene este tipo de harina y qué propiedades tiene para nuestro organismo. Y es que del proceso de nixtamalización ya no solo depende la […]
«Guía de restaurantes mexicanos en Barcelona y alrededores donde comer tortillas de maíz« Confiésalo. Eres un amante de la cocina mexicana y te encanta perderte por tu ciudad descubriendo nuevos restaurantes que honran como ninguno a esa gastronomía y que logran trasladarnos por unos instantes al país azteca. Se trata de auténticos templos donde cuidan […]
«Diccionario Nagual: las expresiones centroamericanas más útiles para el día a día« Si has viajado alguna vez a Centro América o en tu círculo de amistades cuentas con un hondureño, nicaragüense, costarricense, guatemalteco o panameño, seguro que ya te has familiarizado con algunas de las expresiones más utilizadas por aquellos lares. Probablemente, la primera vez […]
La gastronomía mexicana se ha erigido como una de las más laureadas de todo el mundo. Tacos, flautas, enchiladas, burritos y nachos no solo son las principales atracciones de cuantos restaurantes mexicanos se inauguran cada mes en numerosas ciudades de nuestro país, sino que se convierten en elemento de culto de cuantas personas organizan una […]
Si ya has tenido oportunidad de probar nuestras tortillas de maíz, habrás comprobado lo sabrosas, versátiles y saludables que son. Se trata de un alimento típico de la cultura centroamericana y que a nuestro país ha llegado a través de los restaurantes mexicanos que abren año tras año en las principales capitales europeas. Es un […]
A todos nos gusta lucirnos de vez en cuando en la cocina. Los más hábiles lo tendrán más fácil que aquellos a los que incluso nos cuesta dar con la receta que no ponga en riesgo el éxito de la velada, eso es indudable. Lo importante en cualquier caso es escoger productos de calidad. Estos […]
El chef Eduardo González llegó a Barcelona procedente de su México DF natal hace ahora 20 años. Aquí, además de seguirse formando, regentó y asesoró a varias cadenas de restaurantes hasta recalar en el Hotel Generator, donde trabaja como chef ejecutivo. A mediados de 2021 se enfrentó al reto de tomar las riendas del restaurante […]
Reconócelo: te chifla preparar tacos, enchiladas, quesadillas y cualquier otra manifestación de la gastronomía mexicana que se elabore con tortillas de maíz pero, a la hora de la verdad, cuando llega el momento de emplatar, muchas veces las tortillas se te acaban rompiendo. Este es un contratiempo más común de lo que piensas, así que […]
Si eres un amante confeso de la comida exótica y te pirra probar recetas de uno y otro confín, seguro que te lo pasas en grande visitando los restaurantes mexicanos de tu cuidad. Es probable que también los busques cada vez que viajas por trabajo o por placer. Y es que, admitámoslo, no es fácil […]
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