Hay pocos rituales que se asemejen al de comer tacos. El exponente por excelencia de la comida mexicana se convierte en objeto de deseo de cuantos se reúnen alrededor de una mesa, dispuestos a disfrutar de una velada en la que incluso el más refinado acabará chupándose los dedos. Y es que pocas recetas son […]
Cómo conservar las tortillas de maíz En Nagual elaboramos entre 50.000 y 60.000 tortillas de maíz a diario. En nuestra fábrica de Barberà del Vallès (Barcelona) seguimos un riguroso proceso para asegurarnos de que llegan a casa del consumidor en unas condiciones óptimas. En el momento de abrir el paquete de tortillas, estas deben seguir […]
¡Ideas para hacer tacos en casa con nuestras tortillas de maíz!» Los amantes de la gastronomía mexicana lo tienen claro: los tacos son los máximos exponentes del país azteca. Se trata de un alimento sabroso y versátil como el que más, que admite un sinfín de ingredientes y que, si se hacen con tortillas de […]
«¿Cuáles son las mejores tortillas para hacer tacos?» Los tacos son el máximo exponente de la gastronomía mexicana. Son asimismo un alimento completo, versátil y sencillo de hacer, que se adapta a los gustos de cualquier comensal y que hoy en día podemos degustar desde en una taquería mexicana a un restaurante de postín. El […]
«Cómo calentar las tortillas de maíz» La cocina es un terreno que requiere de mimo y dedicación. De la actitud que tengamos cuando nos ponemos al mando de los fogones dependerá el resultado final, un resultado en el que también inciden elementos como el tiempo que estemos dispuestos a invertir y las ganas que tengamos […]
«Todo sobre la harina de maíz nixtamalizado» ¿Sabías que nuestras tortillas se hacen con harina de maíz nixtamalizado? Si te has quedado igual, no te preocupes: nosotros te contamos cómo se obtiene este tipo de harina y qué propiedades tiene para nuestro organismo. Y es que del proceso de nixtamalización ya no solo depende la […]
La gastronomía mexicana se ha erigido como una de las más laureadas de todo el mundo. Tacos, flautas, enchiladas, burritos y nachos no solo son las principales atracciones de cuantos restaurantes mexicanos se inauguran cada mes en numerosas ciudades de nuestro país, sino que se convierten en elemento de culto de cuantas personas organizan una […]
Si ya has tenido oportunidad de probar nuestras tortillas de maíz, habrás comprobado lo sabrosas, versátiles y saludables que son. Se trata de un alimento típico de la cultura centroamericana y que a nuestro país ha llegado a través de los restaurantes mexicanos que abren año tras año en las principales capitales europeas. Es un […]
A todos nos gusta lucirnos de vez en cuando en la cocina. Los más hábiles lo tendrán más fácil que aquellos a los que incluso nos cuesta dar con la receta que no ponga en riesgo el éxito de la velada, eso es indudable. Lo importante en cualquier caso es escoger productos de calidad. Estos […]
El chef Eduardo González llegó a Barcelona procedente de su México DF natal hace ahora 20 años. Aquí, además de seguirse formando, regentó y asesoró a varias cadenas de restaurantes hasta recalar en el Hotel Generator, donde trabaja como chef ejecutivo. A mediados de 2021 se enfrentó al reto de tomar las riendas del restaurante […]
